Ceprocor desarrollará etanol derivado de leche
Podría aportar el 51,4% de la demanda interna.
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El Ceprocor, un centro tecnológico dependiente del Ministerio de Ciencia y Tecnología de Cordoba, posee los conocimientos para hacer bioetanol a partir de lactosuero y actualmente está formulando un proyecto para contar con una planta piloto.
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El lactosuero, fase acuosa de la leche que se separa de la cuajada en el proceso de elaboración de queso, es uno de los subproductos más contaminantes que existen en la industria alimenticia.
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Por lo tanto, el proceso contribuiría a mejorar la situación competitiva y de rentabilidad de los productores de queso, sustituyendo un costo y un problema ambiental –lactosuero como desecho tóxico– por un ingreso.
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